第330章 铜锅子(1/3)
林盼盼微微皱眉，露出理解的神情，略作思考后道：
“今天晚上让大家集合，咱们继续去河里面冬捕。
白天就当是试试水，看看能不能捞到鱼，效果还不错。
这回正式冬捕，我打算找个更大的河，去一个没人的地方。
到时候捞上来多少鱼，都不用担心，有张翔在，肯定能销出去。”
林盼盼在土灶前忙碌起来，准备做胖头鱼汤火锅。
她在鱼身上均匀地抹上粗盐，再淋上一圈高粱酒，不仅能去腥，还为鱼肉添了几分醇厚酒香。
趁着腌制的工夫，林卫华往土灶里添了几根木柴，火苗“噌”地一下蹿起来，映红了他的脸。
她轻轻把胖头鱼放进锅里，鱼身一接触热油，便发出“噼里啪啦”的声响，没一会儿就煎至两面金黄，表皮微微鼓起，散发出诱人的焦香。
紧接着，她加入足量的开水，水一入锅，汤汁很快变得浓稠得很，翻滚着奶白色的浪花。
随后，林盼盼将葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒一股脑丢进锅里。
这些香料在汤中翻滚，释放出独特的香气，花椒的麻、辣椒的辣、葱姜的辛香，和着奶白的鱼汤，香气瞬间弥漫整个厨房。
她还不忘加入一勺东北大酱，大酱的醇厚咸香为鱼汤注入了灵魂，让味道更加浓郁，盖上锅盖，小火慢炖。
林盼盼又准备起配菜，白菜撕成大片，豆腐切成小块，粉条泡得软乎乎的。
三个嫂嫂也从山里回来了，梁若竹手里提着满满一篮子东西，兴奋地喊道：“盼盼，你看我们去山里弄到了啥？”
林盼盼低头一看，眼睛瞬间亮了起来，惊喜地说道：
“现在居然有野菜啦！哎呀，这些野菜要是放在鱼汤里头，别提多好吃了。
你们可太厉害啦！这么冷的天，居然能找到这么多野菜。”
张红脸上带着得意的笑容，兴致勃勃地分享道：
“哪别的地方哪里会有野菜的？这个时节肯定是没有的。
我想着大棚那里热嘛！就随手让人撒了一些野菜籽，哪知道今年居然收获了好多野菜呀！
没想到大棚旁边是真的可以种野菜。”
林盼盼笑着点头道：“那肯定是可以的，大棚旁边的温度也比较高。”
几个嫂子便一起动手，把荠菜、马齿苋等各种野菜仔细清洗干净。
林盼盼又马不停蹄地开始烧鸭货。
她先把处理好的鸭货——鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌整齐地码放在案板上。
往铁锅里倒入适量的纯正菜籽油，随着油温升高，油面泛起微微的涟漪。
林盼盼小心翼翼地把鸭货放入锅中，瞬间，锅里发出“噼里啪啦”的声响。
她手持锅铲，不停地翻炒着鸭货，让每一块都均匀受热。
等到鸭货表面微微泛黄，散发出淡淡的肉香时，林盼盼依次加入生抽、老抽、料酒，这些调味料都是自己家里做的。
生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，三种调料在锅中相互交融，与鸭货完美结合，鸭货的色泽变得愈发诱人。